Receitas Ninja – PURÊ DE INHAME

Ingredientes
2 inhames médios
450 ml de água filtrada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite extravirgem

Modo de preparo

• Descasque e corte os inhames em cubos e coloque-os em uma panela com a água.
A água deve estar um dedo acima dos cubos.
• Deixe ferver em fogo médio por 15 minutos.
• Espete o inhame com um garfo: se estiver duro, deixe ferver mais um pouco; caso
contrário, desligue o fogo.
• Em seguida, ainda com o inhame quente, amasse-o na própria panela com a água do
cozimento ou coloque todo o conteúdo no liquidificar e bata até obter consistência de purê.
• Acrescente o sal, a pimenta e uma colher de sopa de azeite extravirgem. Experimente
para verificar a necessidade de mais pimenta ou sal.
• Retire o purê com a ajuda de uma espátula e sirva-o no prato ou coloque-o em um
recipiente com tampa para guardar na geladeira. Caso prefira congelar para consumir aos
poucos, disponha as porções em fôrma de gelo. Acompanha muito bem filé de peixe.