Receitas Ninja – Peru com ervas finas

Ingredientes

  • 1 Peru;
  • 1 cenoura em cubos;
  • 1 cebola picada;
  • ½ pimentão vermelho em cubos;
  • ½ pimentão amarelo em cubos;
  • ½ xícara de uva passa;
  • 1 xícara de ervilha congelada;
  • 3 xícaras de arroz cozido;
  • 1 colher de chá de salsinha picada;
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada;

Creme de ervas finas:

  • 1 ½ xícara de maionese;
  • 2 colheres de sopa cebola em flocos;
  • 2 colheres de sopa alho em flocos;
  • 1 colher de sopa alecrim picado;
  • 1 colher de sopa tomilho;
  • 1 colher de sopa salsinha desidratada;

Instruções

  • Em uma panela, colocar um fio de azeite e refogar a cebola e a cenoura até que fiquem douradas.
  • Adicionar os pimentões vermelho e amarelo e refogar por mais 3 minutos.
  • Juntar a uva passa e a ervilha, e refogar por mais 3 minutos.
  • Acrescentar o arroz, misturar bem por mais 3 minutos.
  • Temperar com sal, pimenta, salsinha e cebolinha. Reservar.
  • Retirar os miúdos da cavidade do peru.
  • Rechear a cavidade do peru com o arroz.
  • Delicadamente, separar a pele da carne no peito do peru.
  • Espalhar o azeite de oliva por todo o peito da ave e por toda a pele.
  • Amarrar as patas com um barbante para evitar que o recheio vaze, e prender as asinhas do peru com palitos.
  • Levar ao forno preaquecido a 250 graus, durante 20 minutos.
  • Passados os 20 minutos, cobrir o peru com papel alumínio e deixar durante 3 horas no forno a 210 graus.
  • Em um recipiente, misturar a maionese, a cebola em flocos, o alho em flocos, o alecrim picado, o tomilho e a salsinha desidratada. Reservar.
  • Retirar o papel alumínio, pincelar com a maionese de ervas. Voltar ao forno e deixar até o termômetro saltar, leva mais ou menos 3 horas. É importante pincelar o peru com o creme de ervas finas de 30 em 30 minutos.
  • Retirar do forno, deixar descansar por alguns minutos antes de servir.

Tempo de Preparo: Mais de 5h.

Porções: 15 Porções.

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