Receitas Ninja – Bolo de Banana com Aveia

INGREDIENTES
– 3 bananas nanicas médias
– 1 xícara de azeite de oliva
– 3 ovos
– 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 ½ xícara (chá) de farinha de aveia
– 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
moída
– 150g uvas-passas
INGREDIENTES – cobertura
– 1 colher (sopa) de açúcar – 1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno (médio). Descasque as bananas, pique-as e coloque no
copo do liquidificador. Junte o azeite de oliva (reserve 2 colheres de sopa), as
gemas e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até obter um creme leve e reserve.
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento. Misture a farinha de
aveia, as castanhas e as uvas-passas. Incorpore-as, aos poucos ao creme e mexa
delicadamente até a massa ficar homogênea. Por fim, incorpore as claras em
neve sobre a massa, misture com cuidado e despeje em uma assadeira para pão
de forma (2 litros), untada com o azeite reservado e esfarinhada. Leve ao forno
por 50 minutos ou até que enfiando um palito no bolo, ele saia limpo. Retire do
forno, desenforme ainda morno. Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela em pó.