Receitas Ninja – Sopa de Lentilha na Pressão com Espinafre

Você capricha no refogado, nas especiarias e o resto do trabalho a panela de pressão faz por você.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de lentilha;
• ½ maço de espinafre;
• 1 cebola;
• ½ cenoura (ou ⅓ de xícara (chá) ralada congelada);
• 1 talo de salsão (ou ¼ de xícara (chá) picado congelado);
• 2 dentes de alho;
• 1 l de água;
• azeite a gosto;
• 1 colher (chá) de cominho;
• 1 colher (chá) de cúrcuma;
• 1 folha de louro;
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
• farofinha de bacon a gosto para servir.

Modo de Preparo:

• Lave as folhas de espinafre sob água corrente, transfira para uma tigela e cubra com 1 litro de água. Adicione 1 colher (sopa) do bactericida da sua escolha e deixe de molho por 15 minutos, enquanto prepara a sopa.
• Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Lave, seque, descarte as folhas e corte o talo do salsão em cubinhos.
• Leve a panela de pressão, sem a tampa ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com 1 pitada de sal e refogue até começar a dourar. Adicione mais 1 colher (sopa) de azeite, junte a cenoura, o salsão e refogue por mais 2 minutos até murchar.
• Adicione o alho e o louro. Tempere com o cominho, a cúrcuma e mexa por 1 minuto para perfumar. Junte a lentilha e misture bem.
• Regue com a água, aos poucos, raspando os queimadinhos do fundo da panela – eles dão sabor ao caldo. Tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Desligue o fogo e, importante: deixe todo o vapor sair e a panela parar de apitar antes de abrir. Retire as folhas de espinafre da água em vez de escorrer e enxágue sob água corrente.
• Misture as folhas de espinafre na sopa e volte a panela (sem a tampa) ao fogo médio. Deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até as folhas ficarem macias, prove e ajuste o sal. Sirva a seguir com azeite e farofinha de bacon.

Tempo de preparo:

30min.

Porções:

4 porções.