Informações rápidas

Tempo: cerca de 15 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 beterrabas médias cozidas
• 100g de queijo feta
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 dente de alho pequeno
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Corte as beterrabas já cozidas em pedaços menores.
2. No liquidificador ou processador, bata as beterrabas, o queijo feta, o iogurte, o alho e o suco de limão até formar um creme homogêneo.
3. Com o aparelho ligado, adicione o azeite em fio para emulsificar o molho.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata rapidamente mais uma vez.
5. Leve para gelar por cerca de 30 minutos antes de servir para intensificar o sabor.

Dicas do Ninja

• Use beterraba fresca assada para um sabor mais intenso.
• Para uma versão vegana, substitua o queijo feta por tofu temperado.
• Adicione ervas frescas como hortelã ou manjericão para um toque especial.

Variações

• Molho com nozes picadas para acrescentar crocância.
• Adicionar um pouco de mel para suavizar a acidez.
• Substituir o iogurte por creme de leite para um molho mais rico.

FAQ

Posso congelar o molho de beterraba e queijo feta?

Não é recomendado congelar, pois o iogurte pode alterar a textura.

Qual o melhor acompanhamento para esse molho?

Ele combina bem com torradas, vegetais crus e carnes grelhadas.

Posso usar beterraba crua nesse molho?

É melhor utilizar beterraba cozida para facilitar o processamento e evitar textura fibrosa.