Receitas Ninja – Sopa de Abóbora

A abóbora japonesa é naturalmente cremosa — até aveludada. As folhas de sálvia fritas em azeite dão um sabor especial ao prato.

Ingredientes:

½ abóbora japonesa (500 g se for comprar já descascada);
1 cebola;
1 cenoura;
1 talo de salsão sem as folhas;
1 dente de alho;
1 litro de água (ou caldo caseiro de legumes);
1 colher (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de azeite;
1 folha de louro;
2 cravos-da-índia;
folhas de sálvia a gosto;
sementes de abóbora torradas a gosto para servir;
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparo:

  • Faça o pré-preparo: descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em pedaços grandes; descasque e rale a cenoura; corte o talo do salsão em 3 pedaços; corte ao meio e descasque a cebola; numa das metades prenda a folha de louro espetando com os cravos, pique fino a outra metade; descasque e pique fino o alho.
  • Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino e refogue até murchar. Junte o alho e misture bem. Adicione a abóbora, a cebola cravejada e os pedaços de salsão. Regue com a água e, quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por mais 15 minutos.
  • Enquanto isso, leve uma frigideira pequena com o azeite ao fogo médio. Quando aquecer coloque as folhas de sálvia e deixe fritar por alguns segundos, até ficar crocante. Com uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel toalha e reserve.
  • Desligue o fogo e, com uma pinça, retire e descarte os pedaços de salsão e a cebola cravejada. Transfira o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso. Atenção: segure a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor empurre e abra a tampa. Sirva a sopa com as folhas de sálvia crocantes e sementes de abóbora torradas.

Tempo de preparo:

Menos de 30min.

Porções:

4 porções.

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