Receitas Ninja – Salada de Berinjela no Forno

Quem não gosta de uma boa salada de Berinjela? Com essa combinação terá uma salada com um gosto incrível e um cheiro inesquecível.

Ingredientes:

  • 3 berinjelas;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 1 pimentão amarelo;
  • 1 cebola grande;
  • 1/2 xícara (chá) de azeite;
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre;
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas;
  • 2 dentes (grandes) de alho picadinho;
  • 1 folha de louro;
  • 2 colheres (sopa) de orégano;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha;
  • sal a gosto.

Modo de Preparo:

  • Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas.
  • Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora, depois passe na água para retirar o sal e dê uma espremida.
  • Corte a cebola e o pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira, junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal.
  • Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos.
  • Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre.
  • Deixe esfriar e sirva.

Tempo de preparo:

45min.

Porções:

1 porção.

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