Informações rápidas

Tempo de preparo: cerca de 40 minutos | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 cabeça média de couve-flor
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• 150g de queijo cheddar branco ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione a couve-flor cortada em floretes e refogue por alguns minutos.
3. Despeje o caldo de legumes e cozinhe até a couve-flor ficar bem macia, cerca de 20 minutos.
4. Use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter um creme liso.
5. Volte a sopa para a panela, adicione o cheddar branco ralado e mexa até derreter.
6. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Sirva quente.

Dicas do Ninja

• Para uma textura mais suave, coe a sopa após bater no liquidificador.
• Substitua o caldo de legumes por caldo de galinha para um sabor mais intenso.
• Adicione uma batata pequena para deixar a sopa ainda mais cremosa.

Variações

• Use queijo parmesão em vez de cheddar para uma sopa mais marcante.
• Inclua especiarias como curry para um toque diferente.
• Acrescente bacon crocante por cima para um contraste crocante.

FAQ

Posso congelar a sopa de couve-flor com cheddar?

Sim, congele em potes herméticos por até 3 meses e reaqueça com cuidado.

Como deixar a sopa vegana?

Substitua a manteiga por óleo vegetal e o cheddar por um queijo vegano.

Qual a melhor forma de esquentar a sopa sem perder cremosidade?

Aqueça em fogo baixo mexendo sempre para evitar que o queijo talhe.