Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de filé de peixe (tilápia, merluza ou similar)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 ovo
• Suco de 1 limão
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
2. Em um prato fundo, bata o ovo.
3. Em outro prato, misture a farinha de trigo e a farinha de rosca para empanar.
4. Passe cada filé no ovo batido e, em seguida, na mistura de farinhas, pressionando bem para aderir.
5. Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os filés até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
6. Retire e escorra em papel absorvente.
7. Sirva imediatamente para manter o crocante.

Dicas do Ninja

• Use óleo em temperatura média para evitar que o peixe queime por fora e fique cru por dentro.
• Seque bem os filés antes de temperar para garantir uma crocância melhor.
• Para um sabor extra, adicione ervas finas à mistura das farinhas.

Variações

• Use farinha de milho para uma camada ainda mais crocante e sabor diferente.
• Adicione páprica ou pimenta caiena à farinha para um toque picante.
• Experimente empanar com farinha panko para uma textura mais leve e crocante.

FAQ

Posso preparar essa receita com qualquer tipo de peixe?

Sim, filés firmes como tilápia, merluza e pescada são ideais para fritar crocante.

Como manter o peixe crocante depois de frito?

Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha; sirva imediatamente e evite tampar para não amolecer.

Posso assar o peixe ao invés de fritar?

Sim, asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos para uma opção mais leve, mas a crocância será diferente.