Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 maço de brócolis (cerca de 300g)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
• 500 ml de leite ou creme de leite
• 500 ml de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Lave o brócolis e separe em pequenos buquês.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
3. Adicione o brócolis e o caldo de legumes, cozinhe até que o brócolis fique macio, cerca de 15 minutos.
4. Desligue o fogo e use um mixer ou liquidificador para bater tudo até formar um creme homogêneo.
5. Volte o creme para a panela, acrescente o leite e ajuste o sal e a pimenta.
6. Aqueça novamente sem deixar ferver, para não talhar.
7. Sirva quente, decorado com queijo ralado, se desejar.

Dicas do Ninja

• Para deixar o creme mais leve, utilize leite desnatado ou caldo de legumes caseiro.
• Adicione um pouco de noz-moscada ralada para intensificar o sabor.
• Quem quiser uma versão vegana pode substituir manteiga por óleo e leite por leite vegetal.

Variações

• Creme com batata: adicione uma batata média para um caldo mais cremoso.
• Com queijo cremoso: acrescente requeijão ou cream cheese para um toque mais suave.
• Com pimenta: inclua pimenta dedo-de-moça picada para um sabor picante.

FAQ

Posso congelar o creme de brócolis?

Sim, congele em potes próprios para alimentos e consuma em até 3 meses, aquecendo lentamente.

Qual queijo combina melhor para decorar?

Queijos como parmesão ralado ou queijo coalho são ótimas opções para decorar.

Posso usar outro tipo de creme no lugar do leite?

Sim, creme de leite fresco ou versões vegetais como leite de coco são boas alternativas.