Informações rápidas

Cerca de 50 minutos | Rende 8 porções | Dificuldade média

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de café forte frio
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
3. Adicione o óleo de coco e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Acrescente o café frio e misture novamente.
5. Incorpore a farinha de arroz, o fermento e o sal, mexendo delicadamente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos.
7. Espere esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Use café forte para intensificar o sabor.
• Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para melhor textura.
• Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não murchar o bolo.

Variações

• Adicione gotas de chocolate para um toque especial.
• Use farinha de amêndoas para uma versão ainda mais nutritiva.
• Substitua o café por chá de ervas para uma versão sem cafeína.

FAQ

• Posso usar outro tipo de farinha sem glúten? Sim, farinhas como a de amêndoas ou de coco também funcionam bem.
• O bolo fica úmido mesmo depois de frio? Sim, o café ajuda a manter a umidade do bolo.
• Posso congelar o bolo? Sim, guarde em embalagem adequada e consuma em até 30 dias.