Informações rápidas

Tempo: cerca de 1 hora | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: média

Ingredientes

• 1 xícara de amendoim torrado e moído
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha opcional

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha sem glúten.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo, o leite de coco e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Incorpore o amendoim moído aos poucos, mexendo até homogenizar.
5. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35-40 minutos.
7. Faça o teste do palito antes de retirar do forno para garantir que está assado.

Dicas do Ninja

• Use amendoim torrado para intensificar o sabor.
• Substitua o açúcar mascavo por adoçante natural se preferir uma versão mais leve.
• Para um bolo mais úmido, acrescente 1/4 de xícara a mais de leite vegetal.
• Evite bater demais a massa após colocar o fermento para não perder a leveza.

Variações

• Adicione pedaços de chocolate 70% para um toque especial.
• Use pasta de amendoim natural para uma textura diferente.
• Incremente com canela ou noz-moscada para um sabor mais aromático.

FAQ

Posso substituir o amendoim por outra castanha?

Sim, castanhas como nozes ou castanha-do-pará podem ser usadas, mas ajustam o sabor final.

Esse bolo pode ser congelado?

Sim, congele em porções e descongele na geladeira para manter a textura.

Essa receita é adequada para veganos?

Não, pois contém ovos. Para versão vegana, será preciso substituir os ovos por alternativas.