Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 300g de cogumelos frescos (champignon, shiitake ou outros)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500ml de caldo de legumes
• 200ml de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até liberarem água e ficarem macios.
3. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
4. Desligue o fogo e bata a mistura no liquidificador até formar um creme homogêneo.
5. Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
6. Aqueça sem deixar ferver e sirva quente, decorado com salsinha.

Dicas do Ninja

• Use cogumelos frescos para um sabor mais intenso e natural.
• Para uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite e o creme de leite por creme vegetal.
• Se preferir um creme mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo antes de colocar o caldo.

Variações

• Acrescente um toque de vinho branco para um sabor mais sofisticado.
• Inclua batata cozida para um creme mais encorpado e nutritivo.
• Adicione queijo parmesão ralado na finalização para intensificar o sabor.

FAQ

Posso congelar o creme de cogumelos?

Sim, o creme pode ser congelado por até 2 meses, mantenha em recipiente adequado.

Qual o melhor tipo de cogumelo para a receita?

Champignon é o mais comum, mas shiitake e shimeji dão um sabor especial.

Posso substituir o creme de leite por leite de coco?

Sim, o leite de coco deixa o creme mais exótico e é uma opção vegana.