Informações rápidas

Cerca de 50 minutos, rende 10 porções, dificuldade média

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 50g de coco ralado
• 100g de açúcar
• 50g de manteiga em temperatura ambiente
• 5 gemas de ovo peneiradas
• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte forminhas com manteiga e polvilhe açúcar para evitar que o quindim grude.
3. Em uma tigela, misture o leite condensado, coco ralado, manteiga e as gemas peneiradas até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma.
5. Leve as forminhas para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos, até que estejam firmes e dourados no topo.
6. Retire do forno, espere esfriar e desenforme cuidadosamente.

Dicas do Ninja

• Peneire bem as gemas para evitar cheiro forte de ovo.
• Asse em banho-maria firme para manter a textura cremosa.
• Deixe esfriar completamente antes de desenformar para evitar que quebre.

Variações

• Incorpore raspas de limão para um toque cítrico.
• Adicione pitadas de canela em pó para aroma especial.
• Experimente usar gemas de ovos caipiras para mais sabor.

FAQ

• Posso fazer quindim sem coco? Não é recomendado, pois o coco é ingrediente-chave para a textura e sabor típicos.
• Como conservar o quindim? Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
• Posso usar gemas congeladas? Sim, mas preferível usar frescas para melhor textura e sabor.