Informações rápidas

Cerca de 1h30min, rende 8 porções, dificuldade média

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito de maisena (200g)
• 100g de manteiga derretida
• 2 latas de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 vidro de creme de leite (200g)
• 200g de coco ralado fresco
• 2 xícaras de abacaxi picado
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Suco de 1 limão
• 1 sachê de gelatina incolor (12g)

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos até virar uma farofa fina e misture com a manteiga derretida.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com essa mistura. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
3. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado. Cozinhe mexendo até engrossar levemente, cerca de 10 minutos. Reserve.
4. Hidrate a gelatina conforme as instruções e incorpore à mistura da panela, mexendo bem. Deixe esfriar.
5. Distribua o abacaxi picado na base da torta e adicione o creme de coco por cima. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
6. Antes de servir, bata o açúcar com o suco de limão e espalhe por cima para dar um toque cítrico.

Dicas do Ninja

• Use abacaxi fresco para um sabor mais vibrante e textura ideal.
• Se preferir, substitua o biscoito de maisena por biscoito de coco para reforçar o sabor.
• Para uma versão mais leve, utilize creme de leite light ou substitua por iogurte natural.

Variações

• Torta gelada: leve ao freezer por 1 hora para uma sobremesa mais refrescante.
• Adicione raspas de limão à massa para um aroma extra.
• Inclua nozes picadas na base para um crocante diferenciado.

FAQ

• Posso usar abacaxi enlatado? Sim, mas prefira o abacaxi natural para melhor sabor e textura.
• Quanto tempo dura a torta na geladeira? Cerca de 3 a 4 dias se bem armazenada.
• É possível congelar a torta? Sim, mas a textura pode mudar um pouco; descongele na geladeira antes de servir.