Informações rápidas

Tempo: cerca de 1 hora, Rendimento: 8 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 2 berinjelas médias cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 100g de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
2. Adicione a berinjela e cozinhe até amolecer, tempere com sal e pimenta.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o óleo.
4. Adicione a farinha, o queijo ralado e misture bem.
5. Incorpore a berinjela refogada à massa e finalize com o fermento.
6. Despeje a mistura em uma forma untada.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Dicas do Ninja

• Use berinjela fresquinha e firme para um sabor melhor.
• Você pode substituir metade da farinha por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Se gostar, adicione ervas frescas como manjericão ou orégano.

Variações

• Inclua tomate seco para um toque especial.
• Faça a versão vegana substituindo ovos por farinha de grão-de-bico e queijo por tofu temperado.
• Adicione azeitonas picadas para intensificar o sabor.

FAQ

Posso congelar a torta de berinjela?

Sim, ela pode ser congelada depois de fria e mantida por até 2 meses.

Qual o melhor acompanhamento para essa torta?

Saladas frescas e arroz branco combinam muito bem.

Como deixar a torta mais cremosa?

Adicione requeijão ou creme de ricota à massa antes de assar.