Informações rápidas

Cerca de 1h30min, rende 8 porções, dificuldade média

Ingredientes

• 1 base de massa para torta (ou massa caseira)
• 2 xícaras de abacaxi picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 200 ml de creme de leite
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Açúcar a gosto para caramelizar o abacaxi

Modo de preparo

1. Caramelize o abacaxi picado com um pouco de açúcar até dourar levemente e reserve.
2. Forre uma forma com a massa para torta e pré-asse por cerca de 10 minutos a 180°C.
3. Em uma tigela, misture o leite condensado, leite de coco, creme de leite, ovos e amido de milho até homogêneo.
4. Adicione o abacaxi caramelizado à mistura e mexa delicadamente.
5. Despeje o creme sobre a massa pré-assada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até firmar.
6. Após assar, deixe esfriar e salpique o coco ralado por cima antes de servir.

Dicas do Ninja

• Utilize abacaxi maduro para um sabor mais doce e natural.
• Se preferir, pode tostar o coco ralado para realçar o sabor.
• Deixe a torta na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar bem.

Variações

• Substitua o abacaxi por manga para um toque tropical diferente.
• Adicione hortelã picada à mistura para frescor extra.
• Use massa doce de biscoito triturado para uma base crocante.

FAQ

• Posso fazer a torta sem forno? Sim, use uma base de biscoito e refrigere a mistura até firmar.
• Como conservar a torta? Mantenha na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
• Posso usar leite de coco caseiro? Sim, mas ajuste a quantidade conforme a cremosidade desejada.