Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 700 ml de água ou caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione a abóbora cortada e mexa por alguns minutos.
3. Acrescente a água ou o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio até a abóbora ficar macia, cerca de 25 minutos.
4. Bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo.
5. Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e pimenta e aqueça antes de servir.
6. Decore com salsinha e sirva quente.

Dicas do Ninja

• Use abóbora moranga para um sabor mais adocicado.
• Se preferir uma sopa mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco.
• Para um toque especial, acrescente gengibre ralado na hora do refogado.

Variações

• Sopa de abóbora com cenoura para mais cor e sabor.
• Adicionar croutons crocantes na hora de servir.
• Substituir o caldo de legumes por caldo de frango para uma versão não vegetariana.

FAQ

Quanto tempo dura a sopa de abóbora na geladeira?

Cerca de 3 a 4 dias se armazenada em recipiente fechado.

Posso congelar a sopa de abóbora?

Sim, em recipiente adequado por até 2 meses.

Qual o melhor tipo de abóbora para a sopa?

A abóbora moranga ou cabotiá são ideais para sopas cremosas.