Informações rápidas

Cerca de 30 minutos | Rende 4 porções | Dificuldade fácil

Ingredientes

• 4 cenouras médias descascadas e picadas
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco (cerca de 2 cm), ralado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 750 ml de caldo de legumes ou água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione a cenoura picada e o gengibre ralado, mexa por cerca de 2 minutos para liberar os sabores.
3. Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio até a cenoura ficar macia, cerca de 20 minutos.
4. Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter um creme liso e homogêneo.
5. Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e a pimenta, aqueça por mais alguns minutos antes de servir.
6. Sirva quente, decorando com salsinha picada, se desejar.

Dicas do Ninja

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe o gengibre dourar levemente no azeite antes de adicionar a cebola.
• Se preferir uma sopa mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco na hora de bater.
• Congele porções em potes para uma refeição rápida e prática nos dias seguintes.

Variações

• Adicione batata para uma textura mais encorpada e cremosa.
• Inclua uma pitada de curry para um toque exótico e saboroso.
• Substitua o caldo de legumes por caldo de frango para um sabor diferente.

FAQ

Posso fazer esta sopa na panela de pressão?

Sim, cozinhe por cerca de 10 minutos após pegar pressão e depois bata normalmente.

Essa sopa é adequada para dietas vegetarianas?

Sim, use caldo de legumes e evite ingredientes de origem animal.

Como conservar a sopa de cenoura com gengibre?

Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.