Informações rápidas

Cerca de 1h30min | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar (para a calda)
• 1/2 xícara de água (para a calda)

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar com a água até formar uma calda dourada. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma com a calda caramelizada.
4. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até firmar.
5. Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas do Ninja

• Use ovos em temperatura ambiente para melhor textura.
• Não abra o forno durante o cozimento para evitar que o pudim murche.
• Deixe o pudim gelar bem para facilitar na hora de desenformar.

Variações

• Substitua a essência de baunilha por raspas de limão para um sabor cítrico.
• Adicione coco ralado à mistura para um pudim com textura e sabor diferentes.
• Experimente usar leite de coco junto com o leite tradicional para um toque exótico.

FAQ

Posso usar leite integral no lugar do leite condensado?

Não, o leite integral altera a consistência do pudim. O leite condensado é essencial para a textura cremosa.

Quanto tempo o pudim deve ficar na geladeira?

O ideal é pelo menos 4 horas para firmar bem e facilitar ao desenformar.

É possível fazer em micro-ondas?

Sim, mas é importante usar um recipiente adequado e controlar o tempo para não cozinhar demais.