Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 500g de filé de peixe (tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 ovos
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 300ml de molho de tomate
• 200g de queijo mussarela fatiado
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
2. Prepare três recipientes: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e um terceiro com farinha de rosca.
3. Empane cada filé passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente.
5. Em um refratário, coloque uma camada do molho de tomate, disponha os filés fritos, cubra com o restante do molho e espalhe as fatias de mussarela.
6. Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, até o queijo gratinar.
7. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou salada.

Dicas do Ninja

• Use filés frescos para um sabor mais delicado.
• Se preferir uma opção mais leve, asse os filés em vez de fritar.
• O molho de tomate caseiro deixa a receita ainda mais especial.

Variações

• Experimente substituir a mussarela por queijo prato ou queijo coalho.
• Adicione ervas frescas como manjericão ou orégano ao molho.
• Incorpore uma camada de presunto entre o peixe e o queijo para um sabor diferente.

FAQ

Posso usar outro tipo de peixe para essa receita?
Sim, filés firmes como badejo ou robalo também funcionam bem no Peixe à Parmegiana.

Como garantir que o peixe fique suculento?
Marinar o peixe e não fritar por muito tempo ajuda a manter a suculência.

Posso congelar o prato depois de pronto?
Sim, congele sem assar e depois finalize no forno para manter a textura.