Informações rápidas

Tempo: cerca de 1 hora, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 300g de carne moída bovina
• 150g de carne moída suína
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de salsão picado
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão ou orégano para aromatizar
• Água ou caldo de legumes para ajustar a consistência

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione as carnes moídas e cozinhe até que estejam bem douradas, mexendo para soltar os pedaços.
3. Acrescente a cenoura, o salsão e os tomates picados, misture bem.
4. Coloque o extrato de tomate e o vinho tinto, se for usar, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
5. Tempere com sal, pimenta e as ervas frescas ou secas.
6. Adicione água ou caldo para obter a consistência desejada e cozinhe por mais cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Finalize ajustando o tempero antes de servir.

Dicas do Ninja

• Para um molho mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ao final do cozimento.
• Use carnes frescas e de boa qualidade para garantir o sabor autêntico.
• Cozinhe em fogo baixo para que os sabores se desenvolvam e o molho fique mais encorpado.

Variações

• Inclua cogumelos fatiados para um toque terroso.
• Substitua parte da carne por proteína vegetal para uma versão vegetariana.
• Adicione pimenta vermelha picada para um molho mais picante.

FAQ

Qual o melhor tipo de carne para o molho bolonhesa?
Carne moída bovina e suína combinam bem para um sabor equilibrado e textura ideal.

Posso congelar o molho bolonhesa?
Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses. Reaqueça lentamente antes de servir.

Quanto tempo devo cozinhar o molho bolonhesa?
Cerca de 1 hora em fogo baixo para que os sabores se integrem e o molho fique encorpado.