Informações rápidas

Tempo de preparo: cerca de 10 minutos, Rendimento: 1 xícara, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 ovo em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de vinagre ou suco de limão
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (chá) de mostarda (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque o ovo, o sal e a mostarda no liquidificador ou no recipiente do mixer.
2. Ligue na velocidade baixa e comece a adicionar o óleo lentamente, em fio contínuo.
3. Quando a mistura começar a engrossar, aumente a velocidade e continue adicionando o óleo até atingir a consistência desejada.
4. Acrescente o vinagre ou o suco de limão, misture rapidamente e desligue.
5. Transfira para um recipiente e mantenha na geladeira por até 3 dias.

Dicas do Ninja

• Use ingredientes em temperatura ambiente para evitar que a maionese talhe.
• Se a maionese talhar, adicione uma colher de água morna lentamente e bata novamente.
• Prefira óleo de sabor neutro para um sabor mais puro.

Variações

• Adicione ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, para um toque mais aromático.
• Experimente substituir o vinagre por limão para um sabor mais cítrico.
• Incremente com alho amassado para fazer maionese de alho.

FAQ

Como conservar a maionese caseira?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias para manter a segurança e frescor.

Posso usar azeite no lugar do óleo vegetal?

Sim, mas o sabor ficará mais intenso e a textura pode mudar; use azeite suave para melhor resultado.

É possível fazer maionese sem ovo?

Sim, usando ingredientes alternativos como leite de soja ou aquafaba, mas a receita tradicional leva ovo.