Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 300g de macarrão tipo penne ou fusilli
• 1 cenoura média cortada em tiras finas
• 1 abobrinha média cortada em tiras
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, seguindo o tempo do fabricante. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
3. Adicione a cenoura, abobrinha, pimentão e ervilhas. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
4. Acrescente o macarrão cozido à frigideira com os legumes e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
6. Finalize com queijo parmesão ralado e salsinha picada antes de servir.

Dicas do Ninja

• Use legumes da estação para variar os sabores e cores do prato.
• Evite cozinhar demais os vegetais para manter a crocância e os nutrientes.
• Para uma versão vegana, dispense o queijo parmesão ou utilize uma alternativa vegetal.

Variações

• Adicione peito de frango desfiado para um prato mais proteico.
• Substitua o macarrão tradicional por integral para uma opção mais saudável.
• Inclua cogumelos fatiados para um toque mais terroso.

FAQ

Posso usar outro tipo de macarrão?

Sim, massas curtas como fusilli, penne ou farfalle funcionam bem.

Como conservar o macarrão primavera?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça com um pouco de água para evitar ressecamento.

É possível congelar esta receita?

Sim, mas os legumes podem ficar mais moles após o congelamento. Consuma em até 1 mês.