Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos + resfriamento | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: média

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 200 ml de creme de leite fresco
• 120 g de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 100 ml de sirope de bordo (xarope de bordo)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o leite com o creme de leite até quase ferver.
2. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
3. Despeje lentamente o leite quente sobre as gemas, mexendo para não cozinhar as gemas.
4. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e cobrir as costas da colher.
5. Retire do fogo, adicione o sirope de bordo e a baunilha, misture bem.
6. Deixe esfriar completamente, leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até gelar.
7. Coloque na sorveteira e siga as instruções do fabricante até atingir a textura desejada.
8. Se não tiver sorveteira, leve ao freezer, mexendo a cada 30 minutos para evitar cristais de gelo, até ficar cremoso.

Dicas do Ninja

• Use ingredientes frescos para garantir o sabor autêntico.
• O sirope de bordo puro faz toda a diferença no sabor final.
• Evite ferver a mistura das gemas para não talhar o gelato.
• Conserve o gelato no freezer em recipiente fechado para manter a textura.

Variações

• Adicione nozes picadas para uma textura crocante.
• Troque parte do leite por leite de amêndoas para versão sem lactose.
• Incorpore canela ou noz-moscada para um toque aromático diferente.

FAQ

Posso usar outro tipo de açúcar?

Sim, açúcar mascavo pode dar um sabor mais intenso, mas pode alterar a cor do gelato.

Como armazenar o gelato corretamente?

Guarde em pote fechado no freezer para evitar que absorva odores e cristais de gelo.

Posso substituir o sirope de bordo?

Pode substituir por mel ou outro xarope, mas o sabor característico do bordo será alterado.