Informações rápidas

tempo: cerca de 40 minutos, rendimento: 6 porções, dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde ou 4 xícaras de milho verde fresco
• 2 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Retire os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com o leite até obter um creme.
2. Coe essa mistura para separar o líquido do bagaço, descartando o bagaço.
3. Em uma panela, misture o creme de milho coado, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar, cerca de 15 a 20 minutos.
5. Despeje o curau em potes individuais e deixe esfriar.
6. Polvilhe canela em pó antes de servir ou levar à geladeira.

Dicas do Ninja

• Use milho fresco para um sabor mais autêntico e natural.
• Misture o amido de milho em um pouco de leite antes de adicionar para evitar grumos.
• Para uma versão mais doce, ajuste o açúcar conforme seu gosto.
• Deixe o curau gelar por pelo menos 2 horas para firmar melhor.

Variações

• Curau com coco ralado para uma textura diferente.
• Adicione um pouco de baunilha para um toque aromático.
• Versão vegana com leite de coco e leite vegetal substituindo o leite condensado tradicional.

FAQ

• Posso usar milho congelado para fazer o curau? Sim, mas o sabor fica mais intenso com milho fresco.
• Como armazenar o curau no pote? Guarde na geladeira em potes fechados por até 3 dias.
• Posso usar outro tipo de leite? Sim, o leite de coco e outros leites vegetais funcionam bem substituindo o leite comum.