Informações rápidas

Tempo: cerca de 20 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
• 4 gemas
• 120 g de açúcar
• 40 g de amido de milho (maisena)
• 30 g de manteiga

Modo de preparo

1. Aqueça o leite com a fava de baunilha até quase ferver. Se usar essência, reserve para adicionar depois.
2. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo.
3. Retire a fava de baunilha do leite e vá adicionando o leite quente aos poucos na mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
4. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar – cerca de 5 a 7 minutos.
5. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e a essência de baunilha se usar, misture bem.
6. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película.

Dicas do Ninja

• Use leite integral para um creme mais cremoso.
• Mexa sempre durante o cozimento para evitar grumos.
• Para um sabor especial, substitua a baunilha por raspas de limão.

Variações

• Creme de chocolate: adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó no preparo.
• Creme com café: dissolva 1 colher de chá de café solúvel no leite quente.
• Creme leve: substitua a manteiga por creme de leite fresco batido após esfriar.

FAQ

Posso congelar o creme de confeiteiro?

Não é recomendado congelar, pois a textura pode alterar ao descongelar.

Como evitar que o creme forme grumos?

Mexa sempre durante o cozimento e adicione o leite quente aos poucos às gemas.

O que fazer se o creme ficar muito espesso?

Adicione um pouco de leite quente e misture cuidadosamente até atingir a consistência desejada.