Informações rápidas

Tempo: cerca de 1h | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: média

Ingredientes

• 500g de peixe variado (robalo, garoupa, pescada, etc.)
• 300g de mexilhões limpos
• 2 batatas médias cortadas em rodelas
• 1 cebola grande fatiada
• 3 tomates maduros picados
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• Azeite extra virgem
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Caldo de peixe ou água suficiente para cobrir

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
2. Adicione o pimentão e o tomate, cozinhando até que amoleçam.
3. Coloque as batatas em rodelas no fundo da panela, tempere com sal e pimenta.
4. Acrescente o peixe e os mexilhões por cima das batatas.
5. Cubra com o caldo de peixe ou água, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
6. Finalize com salsinha picada e ajuste o sal se necessário.

Dicas do Ninja

• Use peixes firmes para evitar que desmanchem durante o cozimento.
• Evite mexer muito a caldeirada para manter os pedaços inteiros.
• Sirva com pão rústico para aproveitar o caldo saboroso.

Variações

• Adicione camarões e lula para um prato ainda mais completo.
• Use vinho branco no cozimento para um sabor mais complexo.
• Inclua batata-doce junto com as batatas tradicionais para uma textura diferente.

FAQ

Qual o melhor peixe para caldeirada?

Peixes firmes como robalo, pescada e garoupa são ideais para manter a textura durante o cozimento.

Posso congelar a caldeirada pronta?

Sim, mas é melhor congelar apenas o que sobrar, para preservar o sabor e textura.

Como evitar que o peixe desmanche?

Evite mexer durante o cozimento e cozinhe em fogo médio para baixo.