Informações rápidas

Cerca de 50 minutos | Rende 8 porções | Dificuldade média

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de adoçante natural (eritritol ou stevia)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de iogurte natural desnatado
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de framboesas frescas

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média com óleo de coco.
2. Em uma tigela, misture as farinhas, o adoçante e o fermento.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o iogurte, o óleo de coco e a essência de baunilha.
4. Incorpore os líquidos aos ingredientes secos até formar uma massa homogênea.
5. Adicione delicadamente as framboesas à massa.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
7. Faça o teste do palito para garantir que esteja assado por dentro antes de retirar.

Dicas do Ninja

• Substitua as framboesas por outras frutas vermelhas para variar o sabor.
• Use farinha de aveia caseira para uma opção ainda mais natural.
• Para deixar o bolo mais aerado, bata os ovos em ponto de neve antes de acrescentar.

Variações

• Bolo de framboesa com cacau em pó para um toque de chocolate.
• Adicionar nozes picadas para mais crocância.
• Fazer cobertura de iogurte grego batido com mel e framboesas frescas.

FAQ

Posso usar framboesas congeladas?

Sim, porém descongele e escorra o excesso de líquido para não alterar a textura.

Esse bolo é adequado para dietas cetogênicas?

Ele é baixo em carboidratos, mas verifique os ingredientes conforme sua necessidade.

Qual o melhor adoçante para essa receita?

O eritritol e a stevia são opções naturais que combinam bem com o sabor leve da framboesa.