Informações rápidas

Tempo: cerca de 1h30min, rendimento: 12 porções, dificuldade: média

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100g de coco ralado fresco
• 100g de manteiga ou margarina

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.
2. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme homogêneo.
3. Adicione alternadamente a farinha de trigo e os líquidos (leite e leite de coco), mexendo bem.
4. Incorpore o coco ralado e, por último, o fermento em pó.
5. Despeje a massa na forma e leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos.
6. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado.

Dicas do Ninja

• Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso.
• Se preferir, faça uma calda de leite condensado com coco para molhar o bolo.
• Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.

Variações

• Adicione pedaços de abacaxi para um toque tropical.
• Substitua a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Decore com chantilly e raspas de coco para festas mais elaboradas.

FAQ

Posso congelar o bolo de coco?

Sim, o bolo pode ser congelado por até 1 mês, embalado em filme plástico.

Qual o melhor tipo de coco para usar?

O coco fresco ralado traz mais sabor e textura do que o coco desidratado.

Posso substituir o leite de coco?

Sim, pode usar leite comum, mas o sabor ficará menos intenso.