Informações rápidas

Cerca de 40 minutos | Rende 8 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/3 xícara de açúcar de coco ou adoçante natural equivalente
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar de coco até obter um creme claro.
3. Adicione o óleo de coco e o leite de coco, misturando bem.
4. Acrescente a farinha de aveia e o coco ralado, misture até ficar homogêneo.
5. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
7. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Use leite de coco caseiro para um sabor mais natural.
• Prefira farinha de aveia fina para uma massa mais leve.
• Experimente adicionar raspas de limão para um toque cítrico.

Variações

• Substitua o açúcar de coco por mel ou xarope de bordo para variar o sabor.
• Acrescente nibs de cacau para uma textura diferente e mais crocante.
• Use farinha de amêndoas para uma versão ainda mais low carb.

FAQ

Posso usar outro tipo de leite?

Sim, leite de amêndoas ou leite desnatado também funcionam bem.

O bolo pode ser congelado?

Sim, guarde em um recipiente adequado e descongele antes de servir.

Essa receita é livre de glúten?

Se usar farinha de aveia certificada sem glúten, sim.