Informações rápidas

Tempo: cerca de 1 hora | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de abacaxi picado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de açúcar de coco ou outro adoçante natural
• 2 xícaras de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Uma pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média com óleo de coco.
2. Bata os ovos, o óleo de coco e o açúcar de coco até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o abacaxi picado e misture bem.
4. Incorpore a farinha de aveia, o fermento e o sal, mexendo delicadamente.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
6. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Use abacaxi fresco para um sabor mais natural e suculento.
• Se preferir, adicione canela em pó para um toque extra de sabor.
• Substitua o açúcar de coco por mel ou adoçante de sua preferência, ajustando a quantidade.

Variações

• Experimente acrescentar coco ralado para um bolo com textura diferente.
• Para uma versão vegana, substitua os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça hidratada.
• Inclua gotas de chocolate meio amargo fit para um toque especial.

FAQ

• Posso congelar o bolo de abacaxi fit?
  Sim, o bolo pode ser congelado por até 1 mês, embalado adequadamente.
• Qual é a melhor farinha para deixar o bolo fit?
  A farinha de aveia é uma ótima opção nutritiva e deixa o bolo mais leve.
• Posso usar abacaxi em calda?
  É melhor usar abacaxi fresco para evitar excesso de açúcar e umidade no bolo.