Informações rápidas

Cerca de 60 minutos, rende 8 porções, dificuldade média

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de pistache moído
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/4 de xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
3. Adicione o óleo de coco, o leite vegetal e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Incorpore a farinha de amêndoas, o pistache moído, o fermento e o sal, mexendo delicadamente.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
6. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

Dicas do Ninja

• Use pistaches sem sal para um sabor mais equilibrado.
• Se quiser, finalize com pistaches inteiros por cima para um efeito visual e crocante.
• Prefixe sua forma com papel manteiga para facilitar a retirada do bolo.

Variações

• Substitua o pistache por nozes ou amêndoas para variar o sabor.
• Adicione raspas de limão para um toque cítrico.
• Utilize açúcar de coco para uma versão mais saudável e com sabor diferenciado.

FAQ

Posso usar farinha de arroz no lugar da farinha de amêndoas?

Sim, mas o bolo pode ficar menos úmido e com textura diferente.

Este bolo é adequado para dieta low carb?

Possui ingredientes mais naturais, mas o açúcar pode ser ajustado para atender a dietas low carb.

Como conservar o bolo para que dure mais tempo?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.