Informações rápidas

Cerca de 40 minutos | Rende 6 porções | Dificuldade média

Ingredientes

• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 150ml de creme de leite
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
2. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos, desligue o fogo e reserve.
3. Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexendo sempre para formar um roux.
4. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme homogêneo e sem grumos.
5. Acrescente o creme de leite, o bacalhau refogado e misture bem.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Sirva quente, decorado com salsinha picada.

Dicas do Ninja

• Escolha um bacalhau de boa qualidade e dessalgue com antecedência para evitar excesso de sal.
• Se preferir um creme mais consistente, reduza um pouco do creme de leite ou adicione mais farinha no preparo.
• Evite cozinhar demais o bacalhau para que ele não fique ressecado.

Variações

• Adicionar batata cozida amassada para um creme mais denso.
• Incluir queijo ralado para gratinar antes de servir.
• Incorporar pimenta dedo-de-moça para um toque picante.

FAQ

• Posso usar bacalhau salgado sem dessalgar?
  Não, é importante dessalgar o bacalhau para evitar que o prato fique muito salgado.
• O creme de bacalhau pode ser servido frio?
  Tradicionalmente o creme é servido quente, mas pode ser consumido frio em dias quentes como uma versão diferente.
• Posso substituir o creme de leite por iogurte natural?
  Sim, mas o sabor e a textura ficarão diferentes, termine com cuidado para não coalhar.