Informações rápidas

Cerca de 30 minutos | Rende 2 sanduíches | Dificuldade média

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico demolhado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• Pão pita ou outro pão de sua preferência
• Molho tahine ou molho de sua escolha
• Tomate, pepino e folhas verdes para acompanhar

Modo de preparo

1. Escorra e seque o grão-de-bico demolhado.
2. No processador, bata o grão-de-bico, cebola, alho, salsinha, cominho, coentro, sal e pimenta até formar uma massa grossa.
3. Forme bolinhos ou discos com a massa.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até dourarem, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
5. Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
6. Monte o sanduíche colocando os falafels no pão, adicionando o molho, tomate, pepino e folhas verdes.

Dicas do Ninja

• Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas para melhor textura.
• Não use grão-de-bico cozido, pois a massa ficará mole para fritar.
• Experimente assar os falafels para uma versão mais leve.

Variações

• Substitua o molho tahine por hummus para um sabor diferente.
• Acrescente picles e cebola roxa para um toque especial.
• Use pão sírio integral para uma opção mais saudável.

FAQ

Posso congelar os bolinhos de falafel?

Sim, congele os bolinhos crus em embalagem adequada e frite após descongelar.

Qual o tempo de conservação do sanduíche pronto?

O ideal é consumir imediatamente para manter textura e sabor, mas fica bom por até 4 horas na geladeira.

Posso usar farinha para dar liga?

Se necessário, adicione pequenas quantidades de farinha de trigo ou de grão-de-bico para ajudar na liga.