Informações rápidas

Cerca de 1h de preparo, rende 12 pães, dificuldade média

Ingredientes

• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 250ml de leite morno
• 1 ovo
• 50g de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• Farinha extra para sovar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe ativar por cerca de 10 minutos.
2. Adicione o ovo, a manteiga, o sal e as batatas amassadas. Misture bem.
3. Aos poucos, incorpore a farinha até formar uma massa macia e que desgrude das mãos.
4. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos.
5. Deixe a massa descansar em um recipiente coberto por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
6. Divida a massa em porções e modele os pães no formato desejado.
7. Coloque os pães em uma forma, cubra e deixe crescer por mais 20 minutos.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Dicas do Ninja

• Utilize batatas bem cozidas e sem excesso de água para que a massa fique macia.
• Evite colocar muita farinha para não endurecer o pão.
• Para pães mais dourados, pincele gema antes de assar.

Variações

• Adicione queijo ralado na massa para um pão de batata saboroso.
• Inclua ervas finas para um toque especial de sabor.
• Recheie com presunto e queijo para um pão de batata recheado.

FAQ

Posso congelar o pão de batata?
Sim, depois de assados e frios, você pode congelar os pães em embalagens herméticas por até 30 dias.

Qual o melhor tipo de batata para essa receita?
Batatas comuns ou inglesas são indicadas, pois têm menos umidade e ajudam na textura da massa.

Posso substituir o fermento biológico seco por fermento fresco?
Sim, utilize o equivalente em fermento fresco, geralmente o triplo do fermento seco.