Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de brócolis picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 200 g de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Caldo de legumes ou água para cozimento

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Acrescente o brócolis e refogue por alguns minutos.
3. Adicione a farinha de trigo e mexa para formar um roux, cozinhando por cerca de 1 minuto.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
5. Cozinhe até a sopa engrossar e o brócolis ficar macio, cerca de 15 minutos.
6. Desligue o fogo, adicione o queijo cheddar e mexa até derreter completamente.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.

Dicas do Ninja

• Use caldo de legumes caseiro para um sabor mais intenso.
• Para uma textura mais lisa, bata a sopa no liquidificador antes de adicionar o queijo.
• Experimente finalizar com um fio de azeite e pimenta calabresa para um toque especial.

Variações

• Substitua o cheddar por queijo muçarela para um sabor mais suave.
• Adicione creme de leite para uma sopa ainda mais cremosa.
• Inclua pedaços de bacon crocante por cima para dar crocância.

FAQ

Posso substituir o cheddar por outro queijo?

Sim, queijos como muçarela ou parmesão funcionam bem e dão um sabor diferente.

Quanto tempo a sopa pode ser conservada na geladeira?

Armazene em recipiente fechado por até 3 dias para manter o sabor e segurança.

Posso congelar a sopa de brócolis com cheddar?

Sim, congele em porções para facilitar e descongele na geladeira antes de aquecer.