Informações rápidas

Cerca de 1h30 de preparo, 10 porções, dificuldade média

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de buttermilk (leitelho) ou leite com limão
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Corante alimentício vermelho a gosto
• 250g de cream cheese para recheio e cobertura
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para torta média.
2. Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e reserve.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
4. Adicione o óleo, o vinagre, a essência de baunilha e o corante vermelho; misture bem.
5. Alterne a mistura líquida com os ingredientes secos, adicionando o buttermilk aos poucos até formar uma massa homogênea.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo.
7. Enquanto isso, prepare o creme batendo o cream cheese, a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso.
8. Deixe o bolo esfriar completamente, corte ao meio e recheie com o creme. Cubra a torta com o restante do creme e decore a gosto.

Dicas do Ninja

• Use corante alimentício de boa qualidade para obter a cor vermelha intensa.
• O buttermilk pode ser substituído por leite com uma colher de suco de limão ou vinagre, descansado por 10 minutos.
• Deixe o bolo esfriar totalmente para que o recheio não derreta.

Variações

• Adicionar gotas de chocolate branco no recheio para textura extra.
• Substituir o cream cheese por mascarpone para um sabor mais suave.
• Fazer a versão sem glúten usando farinha de amêndoas combinada com farinha de arroz.

FAQ

Posso congelar a torta Red Velvet?
Sim, a torta pode ser congelada por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.

Qual o melhor tipo de cream cheese para usar?
Prefira cream cheese em temperatura ambiente para facilitar a mistura e garantir cremosidade.

Posso fazer a torta sem corante vermelho?
Sim, mas a característica principal da Red Velvet é a cor vibrante, então o visual ficará diferente.