Informações rápidas

Tempo: cerca de 4 horas (incluindo geladeira), Rendimento: 10 a 12 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 200g de biscoito maisena
• 100g de manteiga derretida
• 400g de creme de leite
• 300g de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 2 claras em neve
• 200g de cobertura de chocolate (ganache) para decorar

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos maisena até virar uma farinha fina e misture com a manteiga derretida.
2. Forre uma forma com aro removível com essa mistura, pressionando bem para formar a base da torta.
3. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
4. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture ao creme de leite e ao leite condensado até formar um creme homogêneo.
5. Hidrate a gelatina em água fria e depois dissolva em banho-maria para incorporar ao creme de chocolate.
6. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme.
7. Coloque o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
8. Finalize com a cobertura de ganache de chocolate por cima antes de servir.

Dicas do Ninja

• Para um sabor mais intenso, use chocolate com pelo menos 60% de cacau.
• Prefira usar creme de leite fresco para um resultado mais cremoso.
• Deixe a torta na geladeira de um dia para o outro; o sabor fica mais apurado.

Variações

• Adicione uma camada de geleia de frutas vermelhas entre o biscoito e o recheio.
• Use biscoito de chocolate para a base para uma versão mais intensa.
• Inclua pedaços de nozes ou amêndoas para textura extra.

FAQ

Posso substituir o chocolate meio amargo por ao leite?

Sim, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso.

Quanto tempo a torta pode ficar na geladeira?

Aproximadamente 3 a 4 dias, mantida bem embalada.

Posso congelar a torta holandesa?

Sim, mas a textura pode mudar levemente após o descongelamento.