Informações rápidas

Tempo: cerca de 10 minutos | Rendimento: 2 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
• Opcional: algas wakame hidratadas

Modo de preparo

1. Lave os pepinos e corte-os em fatias finas, de preferência com um cortador ou faca afiada.
2. Coloque as fatias em uma tigela, polvilhe com o sal e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
3. Enxágue os pepinos e esprema delicadamente para retirar o excesso de água.
4. Em outra tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o molho de soja até dissolver o açúcar.
5. Acrescente os pepinos (e as algas wakame, se usar) ao molho e misture bem.
6. Deixe a salada marinando por cerca de 10 minutos antes de servir.
7. Finalize com as sementes de gergelim por cima.

Dicas do Ninja

• Para um sabor mais suave, remova as sementes do pepino antes de fatiar.
• Use vinagre de arroz autêntico para um sabor típico japonês.
• Deixe o sunomono descansando na geladeira por até 1 hora para realçar o sabor.

Variações

• Adicione fatias finas de kani (carne de caranguejo) para uma versão mais rica.
• Inclua camarões cozidos para um toque de proteína.
• Use rabanete cortado em tiras finas para uma crocância extra.

FAQ

O que é sunomono?

Sunomono é uma salada japonesa leve feita principalmente com pepino e vinagre, geralmente servida como acompanhamento.

Posso substituir o vinagre de arroz?

Sim, você pode usar vinagre branco, mas o vinagre de arroz traz um sabor mais autêntico e suave.

Como conservar o sunomono?

Mantenha na geladeira em recipiente fechado e consuma em até 24 horas para melhor frescor.