Informações rápidas

Tempo: cerca de 2h00 | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: média

Ingredientes

• 1,5 kg de short rib (costela bovina cortada em tiras)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Alho picado (opcional)
• Azeite para pincelar

Modo de preparo

1. Retire o short rib da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de grelhar.
2. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino. Se desejar, adicione alho picado.
3. Preaqueça a churrasqueira com brasa média.
4. Coloque o short rib na grelha e deixe cozinhar por aproximadamente 1h30, virando a cada 15 minutos para garantir cozimento uniforme e dourar todos os lados.
5. Se desejar, pincele azeite durante o processo para manter a carne suculenta.
6. Retire da churrasqueira quando a carne estiver macia e com crosta dourada.

Dicas do Ninja

• Use carvão de qualidade para um sabor mais defumado.
• Não fure a carne com garfos para evitar perda de sucos.
• Deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar para manter a suculência.

Variações

• Experimente marinar o short rib em molho barbecue antes de grelhar para sabor extra.
• Use especiarias como páprica ou cominho para um toque diferente.
• Sirva com farofa e vinagrete para um churrasco completo.

FAQ

• Posso usar outro corte de carne para essa receita? Sim, cortes como costela ou peito também funcionam bem no churrasco.
• Quanto tempo leva para o short rib ficar macio? Cerca de 1h30 a 2h em fogo médio, dependendo da intensidade da brasa.
• É necessário marinar a carne antes do preparo? Não é obrigatório, mas a marinada pode realçar o sabor da carne.