Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 peça de picanha com cerca de 1 kg
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
• Carvão para churrasqueira

Modo de preparo

1. Prepare a churrasqueira com fogo médio, com bastante carvão bem aceso.
2. Lave a peça de picanha e seque com papel toalha.
3. Faça cortes superficiais na gordura da picanha para ajudar no tempo de preparo e tempero.
4. Salpique sal grosso na gordura e no lado oposto da peça, evitando exageros para não ficar salgado.
5. Coloque a picanha na grelha com a gordura virada para baixo, a cerca de 15 cm do braseiro.
6. Deixe assar por cerca de 20 minutos, virando para o outro lado em seguida.
7. Continue assando até que a carne esteja dourada e cozida ao seu gosto, geralmente mais 10 a 15 minutos.
8. Retire do fogo, deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.

Dicas do Ninja

• Use sal grosso maior para melhor textura na crosta da carne.
• Não espete a carne com garfos para evitar perder sucos naturais.
• Deixe a carne atingir temperatura ambiente antes de colocar na brasa.

Variações

• Tempere a picanha com alho e ervas finas para um sabor diferenciado.
• Experimente preparar a picanha em cortes menores para porções individuais.
• Combine com molhos chimichurri ou vinagrete para acompanhar.

FAQ

Quanto tempo a picanha deve ficar na brasa?

Cerca de 35 a 40 minutos, dependendo do ponto desejado e da temperatura da churrasqueira.

Posso usar sal comum ao invés de sal grosso?

Sim, mas o sal grosso ajuda a formar uma crosta saborosa e evita que a carne fique muito salgada.

Qual a melhor forma de cortar a picanha após assar?

Fatie contra as fibras da carne para garantir maciez em cada pedaço.