Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 gema de ovo
• 200 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
2. Descasque as batatas ainda quentes e amasse até formar um purê.
3. Espere o purê esfriar um pouco e misture a gema de ovo e o sal.
4. Acrescente a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e pouco pegajosa.
5. Divida a massa em partes e role em bancadas enfarinhadas formando rolinhos de cerca de 2 cm de diâmetro.
6. Corte os rolinhos em pedaços de 2 cm e modele os nhoques passando-os levemente em um garfo para criar as marcas.
7. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal; retire quando subirem à superfície.
8. Sirva com o molho de sua preferência.

Dicas do Ninja

• Use batatas tipo Asterix para um nhoque mais leve.
• Não adicione muita farinha para evitar que o nhoque fique pesado.
• Cozinhe as batatas com casca para evitar que absorvam muita água.

Variações

• Nhoque de abóbora substituindo metade das batatas.
• Nhoque recheado com queijo para uma textura cremosa.
• Molho pesto ou molho de tomate caseiro para servir.

FAQ

Como conservar o nhoque caseiro?

Você pode congelar o nhoque cru em uma assadeira e depois armazenar em sacos plásticos por até 1 mês.

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, farinha de trigo é a mais comum, mas você pode experimentar farinha de arroz para versões sem glúten, ajustando a quantidade.

Qual molho combina melhor com nhoque?

Molhos simples como manteiga e sálvia, molho de tomate ou pesto são ótimas opções para realçar o sabor.