Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 250g de macarrão integral
• 1 cenoura média cortada em tiras
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe o macarrão integral em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione a cenoura, o pimentão e a abobrinha e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, até os legumes ficarem macios.
4. Acrescente o macarrão cozido aos legumes, misture bem e tempere com sal e pimenta.
5. Cozinhe por mais 2 minutos para integrar os sabores.
6. Desligue o fogo e decore com salsinha picada antes de servir.

Dicas do Ninja

• Você pode variar os legumes conforme a estação ou seu gosto pessoal.
• Adicione queijo parmesão ralado para um toque especial.
• Use macarrão integral para aumentar o teor de fibras da receita.

Variações

• Inclua cogumelos salteados para um sabor mais terroso.
• Substitua o azeite de oliva por óleo de coco para um sabor diferente.
• Adicione proteína como frango desfiado ou tofu para uma refeição completa.

FAQ

Posso substituir o macarrão integral por outro tipo de massa?

Sim, mas o integral oferece mais fibras e nutrientes. Se preferir, use massa comum ou sem glúten.

Qual o melhor jeito de conservar o macarrão com legumes?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou frigideira.

Posso preparar essa receita com legumes congelados?

Sim, legumes congelados podem ser usados, ajuste o tempo de cozimento para que não fiquem moles.