Informações rápidas

Tempo: cerca de 20 minutos, Rendimento: 2 porções, Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 200g de espaguete
• 100g de queijo Pecorino Romano ralado
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
• Sal a gosto
• Água para cozinhar o macarrão

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto e cozinhe o macarrão até ficar al dente.
2. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
3. Em uma frigideira, toste a pimenta-do-reino moída até liberar aroma.
4. Acrescente um pouco da água do cozimento ao queijo Pecorino ralado, misturando até formar um creme.
5. Adicione o macarrão na frigideira, misture com o creme de queijo e pimenta.
6. Mexa bem para que o molho envolva toda a massa, adicionando mais água do cozimento se necessário para a textura desejada.
7. Sirva imediatamente.

Dicas do Ninja

• Use queijo Pecorino Romano fresco para um sabor autêntico.
• Mantenha a pimenta-do-reino sempre moída na hora para máximo sabor.
• Não deixe o molho secar, use a água do cozimento para ajustar a cremosidade.

Variações

• Adicione manteiga para um molho mais cremoso.
• Experimente com queijo Parmesão para um sabor mais suave.
• Inclua um toque de alho levemente dourado para um aroma diferente.

FAQ

• Posso usar outro tipo de queijo?
  Sim, parmesão ralado pode ser usado, mas o Pecorino romano é o tradicional.
• Qual é a melhor massa para essa receita?
  O espaguete é o mais recomendado pela tradição italiana.
• Como evitar que o molho fique empelotado?
  Misture o queijo aos poucos com a água do cozimento quente para formar um creme liso antes de juntar à massa.