Informações rápidas

Tempo de preparo: cerca de 1 hora e 30 minutos, Rendimento: 20 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 200g de gengibre fresco descascado
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

1. Corte o gengibre em fatias finas e coloque em uma panela com água suficiente para cobrir. Cozinhe por cerca de 20 minutos para tirar o sabor muito forte.
2. Escorra e repita o cozimento mais uma vez com água limpa por 10 minutos.
3. Prepare uma calda com o açúcar e a água em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
4. Acrescente as fatias de gengibre escorridas à calda e cozinhe até que a calda fique mais grossa e as fatias fiquem cristalizadas (cerca de 30 minutos).
5. Espalhe o gengibre em uma superfície untada e deixe secar por algumas horas.
6. Finalize polvilhando açúcar cristal por cima para dar a textura característica.

Dicas do Ninja

• Use gengibre fresco para garantir sabor e textura ideais.
• Se quiser, substitua o açúcar cristal por açúcar demerara para um toque mais rústico.
• Guarde o gengibre em pote hermético para conservar a textura crocante.

Variações

• Adicione raspas de limão à calda para um aroma cítrico.
• Faça versões picantes acrescentando uma pitada de pimenta caiena no preparo.
• Use para decorar bolos, tortas e sobremesas com toque especial.

FAQ

O gengibre cristalizado pode ser armazenado por quanto tempo?
Em pote bem fechado, dura cerca de 2 semanas em temperatura ambiente.

Posso usar gengibre em pó para essa receita?
Não, o gengibre fresco é essencial para a textura e sabor corretos.

Esse doce é indicado para quem tem problemas digestivos?
O gengibre ajuda na digestão, mas consulte seu médico caso tenha alguma restrição.