Informações rápidas

Tempo: cerca de 3 horas | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Média

Ingredientes

• 1,5 kg de cupim
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Alho amassado (3 dentes)
• Óleo para pincelar

Modo de preparo

1. Faça cortes superficiais na gordura do cupim para ajudar na absorção dos temperos.
2. Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino e alho amassado, massageando bem.
3. Espete o cupim firmemente em um espeto de churrasco.
4. Acenda a churrasqueira e mantenha uma brasa média.
5. Coloque o espeto na churrasqueira e deixe assar por cerca de 2 a 3 horas, virando ocasionalmente e pincelando com óleo.
6. Quando a carne estiver macia e dourada, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Dicas do Ninja

• Use carvão de qualidade e mantenha uma brasa constante para uma boa cocção.
• Não retire a gordura durante o preparo, ela é essencial para manter o sabor e a suculência.
• Deixe a carne descansar após assada para que os sucos se redistribuam.

Variações

• Experimente temperar com ervas finas ou páprica para dar um toque diferente.
• Substitua o espeto por uma panela de ferro para um cozimento mais lento e suculento.
• Acompanhamentos como farofa, vinagrete e pão de alho deixam o prato completo.

FAQ

Quanto tempo leva para assar o cupim no espeto?
Leva cerca de 2 a 3 horas em fogo médio para ficar macio e suculento.

Posso usar outro corte de carne além do cupim?
Sim, mas o cupim é ideal por sua gordura entremeada que resulta na textura e sabor característicos.

Qual a melhor forma de temperar o cupim?
Sal grosso, alho e pimenta-do-reino simples realçam o sabor tradicional, mas você pode variar com ervas e especiarias.