Informações rápidas

Tempo: cerca de 4 horas | Rendimento: 6 a 8 porções | Dificuldade: Média

Ingredientes

• 1 peça de cupim com cerca de 1,5 kg
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Alho amassado (3 dentes)
• Azeite para pincelar

Modo de preparo

1. Tempere o cupim com sal grosso, pimenta-do-reino e alho amassado, massageando bem a carne.
2. Deixe marinando por cerca de 1 hora em temperatura ambiente.
3. Prepare a churrasqueira até formar brasas fortes, com fogo baixo para médio.
4. Coloque o cupim na grelha em fogo indireto, pincele com azeite e deixe assar lentamente por cerca de 3 a 4 horas, virando e pincelando ocasionalmente.
5. A carne estará pronta quando estiver macia e a superfície dourada.
6. Retire do fogo, deixe descansar por 10 minutos e sirva fatiada.

Dicas do Ninja

• Deixe a carne em fogo baixo para garantir maciez e evitar ressecar.
• Utilize uma grelha com possibilidade de ajusta o fogo para ter controle da temperatura.
• O descanso após o cozimento ajuda a manter o suco dentro da carne.

Variações

• Inclua ervas frescas, como alecrim ou tomilho, na marinada para aroma extra.
• Faça um molho chimichurri para acompanhar na hora de servir.
• Para um toque defumado, utilize madeira especial na churrasqueira.

FAQ

Quanto tempo leva para assar o cupim na brasa?

Cerca de 3 a 4 horas em fogo baixo para médio.

Posso usar outro tipo de carne similar?

Sim, cortes com muita gordura entremeada, como ponta de agulha, também funcionam.

Qual a melhor forma de conservar o cupim assado?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça antes de servir.