Informações rápidas

Cerca de 30 minutos | Rendimento para 4 porções | Dificuldade média

Ingredientes

• 1 xícara de pistache sem casca
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 gemas
• 200 ml de leite
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Toste levemente os pistaches em uma frigideira até liberarem aroma.
2. Bata no liquidificador o pistache com o leite e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
3. Em uma panela, aqueça o creme de leite com a essência de baunilha.
4. Em uma tigela, bata as gemas e adicione aos poucos a mistura quente, mexendo sempre.
5. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente, sem deixar ferver.
6. Coe o creme para remover resíduos e deixe esfriar.
7. Refrigere por cerca de 2 horas antes de servir.

Dicas do Ninja

• Use pistaches frescos para melhor sabor e cor vibrante.
• Não deixe o creme ferver para evitar a coagulação das gemas.
• Sirva gelado para realçar a cremosidade.

Variações

• Adicione chocolate branco derretido para um creme de pistache com chocolate.
• Substitua parte do leite por leite de coco para uma textura diferente.
• Incorpore raspas de limão siciliano para um toque cítrico.

FAQ

Posso usar pistache com casca?

É melhor usar pistache sem casca para uma textura mais lisa e sabor concentrado.

Como armazenar o creme de pistache?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso substituir o creme de leite fresco por outro tipo?

Sim, mas o creme fresco dá mais cremosidade e sabor ao preparo.