Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de mandioquinha descascada e cortada em pedaços
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Creme de leite (opcional) para dar mais cremosidade

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga ou azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o alho e deixe dourar levemente.
3. Acrescente a mandioquinha picada e refogue por alguns minutos.
4. Despeje o caldo de legumes ou água, cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia.
5. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
6. Volte o creme para a panela, ajuste o sal e a pimenta, e se desejar, adicione creme de leite para dar mais suavidade.
7. Aqueça por mais alguns minutos sem deixar ferver.

Dicas do Ninja

• Se quiser um sabor extra, acrescente noz-moscada ralada na hora.
• Para uma textura ainda mais cremosa, passe o creme por uma peneira fina.
• Use caldo de legumes caseiro para um sabor mais natural e marcante.

Variações

• Adicionar batata para dar mais consistência ao creme.
• Acrescentar cenoura para um sabor adocicado e cor vibrante.
• Finalizar com queijo ralado gratinado para uma versão mais rica.

FAQ

Posso fazer o creme de mandioquinha vegano?

Sim, use azeite no lugar da manteiga e substitua o creme de leite por leite de coco ou creme vegetal.

Qual é a melhor mandioquinha para esta receita?

Prefira mandioquinha fresca, com coloração uniforme e sem manchas para garantir sabor e textura.

Posso congelar o creme de mandioquinha?

Sim, conserve em recipiente hermético por até 2 meses. Reaqueça em fogo baixo para manter a cremosidade.